Délicates en bouche et parfumées aux doux effluves de l’océan, les ailes de raies au citron vert sont très faciles à réaliser ! La chair fine et douce de ce poisson majestueux se marie à merveille avec les câpres ou les agrumes. Accompagnée de pomme de terre, la raie se déguste plus particulièrement en saison estivale, mais vous pouvez la retrouver sur les étals tout au long de l’année. Ingrédients 6 ailes de raie 6 citrons verts non traités 3 c. à soupe de persil plat 150 g de beurre mou 45 cl de fumet de poisson 3 c. à soupe de vinaigre blanc Pour cette recette, il est indispensable d’utiliser un cuiseur à vapeur ! Les étapes 1. Commencez par prélever le zeste de 3 citrons verts puis pressez-les pour en récupérer le jus. Coupez les 3 autres en fines rondelles. © Denira777/istock 2. Dans un récipient, fouettez le beurre pommade avec le jus de citron vert et le persil préalablement haché finement. 3. Faites ensuite cuire les ailes de raies à la vapeur en disposant par-dessus les rondelles de citron vert. Dans la partie basse du cuiseur à vapeur, versez le fumet de poisson ainsi que le zeste de citron et le vinaigre blanc. 4. Couvrez le tout, portez à ébullition le fumet puis laissez cuire 8 minutes. Réservez les ailes de raie au chaud. 5. Filtrez le fumet pour en récupérer le zeste puis incorporez-le au beurre citronné. Faites chauffer le beurre dans une casserole sans cesser de fouetter jusqu’à ce qu’il soit fondu. 6. Servez vos ailes de raies arrosées de beurre au citron vert. Dégustez ! Cette recette vous plaît ? L’article Ailes de raie au citron vert est apparu en premier sur La Recette.

Recettesde cuisine avec Aile de raie pour diabétique. Menus avec Aile de raie pour toute la famille mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués. Les informations nutritionnelles de plus de 2500

^{Les Apéritifs Apéritif Spritz » ou 5,50Gancia 5,50Pastis 5,50Bacardi 6,00Vodka 6,00Gin 6,00Pisang Ambon 5,00Supplément Soft Nos entrées Tranche de foie de canard et sa confiture d’oignons 12/23Foie d’oie chaud sur roquette à l’huile de de bœuf, parmesan et l’huile de truffes Scampi, à l’ail16,00Trio de Saint -Jacques, caviar d’aubergines, safran17,00Carpaccio de saint Maison » aux crevettes grises9,50/18,00 Salade aux lardons et chèvre Nos plats Rognons de veau, moutarde à l’ancienne24,00Filet mignon de bœuf, avec frites et salade 22,00Tartare de bœuf Maison » ou à l’ à l’estragon, pâtes fraîches 19,00Ris de veau à la crème d’Armagnac, légumes 30,00Solettes meunières23,00Aile de raie aux câpres24,00 Cabillaud, concassée de tomates, purée à l’huile de truffes Nos sauces faites Maison » poivre vert – moutarde – estragon – roquefort3,50€ Suppléments légumes €, frites €, salade €, mayo € -10% sur tous nos plats à emporter.} Préparerle court-bouillon: Mettre les ingrédients dans une grande marmite, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à frémissement 15 minutes. Ôter l’oignon, le poireau, le thym et le laurier. Porter à nouveau à ébullition, déposer l’aile de raie. Laisser 5 à 10 minutes, selon la grosseur de la raie, à petite ^{Auchan retail annonce avoir signé ce jour avec Conad, groupe italien coopératif de distribution, la cession de la quasi-totalité des activités d’Auchan Retail Italia. Comprenant environ 1600 magasins de tous formats hypermarchés, supermarchés, ultra-proximité et activités digitales, Auchan Retail Italia opère sous les marques Auchan et Simply, en propre ou en franchise. Cette opération ne concerne pas les 33 supermarchés non-franchisés situés en Sicile et les 50 drugstores Lillapois. Cette acquisition ne sera définitive qu’à l’issue de l’accord de l’autorité italienne de la concurrence. En réunissant, par cette cession, les expertises des équipes de Conad et d’Auchan Retail Italia nous avons la volonté d’améliorer la situation actuelle difficile pour les activités d’Auchan Retail en Italie et de permettre à Conad de poursuivre par cette acquisition son ambitieux plan de développement dans le pays », commente Edgard Bonte, président d’Auchan Retail.} . 486 507 628 782 799 679 116 745

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