Facultatif: eau de fleur d’orangé, de la vanille, de la menthe, du gingembre. Faites bouillir l’eau. Ajoutez 2 càs (soit 10g) d’Hibiscus rouge ANOTHER TREE dans l’eau et laissez bouillir 3 à 10 min. Ajoutez un 1 càs d’eau de fleur d’oranger, de miel, de vanille. Ajouter 3 branches de menthe fraîches ou séchées.
L’hibiscus Sabdariffa nommée Bissap est une plante exceptionnelle aux multiples bienfaits ! Les tiges, les feuilles, les calices des fleurs, les graines et leur huile peuvent être utilisées dans l’alimentation, la médecine traditionnelle ou la cosmétique ! On le nomme Bissap, Karkadé, Da bilenni, Oseille de guinée, Roselle, Thé rose d’Abyssinie, néanmoins de multiples appellations existent selon les pays et les dialectes ! D’ailleurs une autre appellation que j’utilise fréquemment est celle de “foléré” en langue pulaar du belle plante de la famille des malvacées qui a besoin de beaucoup d’ensoleillement, de chaleur et d’un sol riche, pousse principalement pendant la période des pluies dans plusieurs pays de l’Afrique tropicale et subtropicale. On peut l’utiliser comme plante décorative grâce à sa floraison qui est magnifique ! Il existe 2 types d’hibiscus Sabdariffa, l’une avec des fleurs blanches qui dévoilent des calices vertes, bonnes pour la digestion, celles-ci sont principalement utilisées dans l’alimentation. L’autre type a des fleurs qui ont un dégradé de couleur allant du jaune au rouge et fait apparaître des calices rouges à rouges foncées et sert essentiellement à préparer des jus et des tisanes. Quels sont les usages culinaires de l’Hibiscus sabdariffa ? Commençons par les graines, elles sont riches en protéines et lipides ! Elles sont consommées dans plusieurs pays d’Afrique ! utilisées dans les plats comme condiment traditionnel après cuisson et fermentation, ou en guise d’amuses bouches. De l’huile riche en acides gras insaturés est extraite des graines, elle est traditionnellement utilisée en cuisine au Tchad et en Tanzanie par exemple. Les feuilles, une bonne source de nutriments ! En Afrique subsaharienne, les feuilles de la variété verte sont ajoutées dans les plats mijotés pour apporter un agréable goût acide, ou concoctées en sauce et servies en accompagnement. Les familles sénégalaises utilisent beaucoup les feuilles de bissap avec le poisson mais elles peuvent être cuisinées pour agrémenter différents plats. La calice, rouge ou verte est la partie la plus consommée ! Les calices rouges sont de différents diamètres selon les variétés vimto, khoor, thaï, CLT92, elles sont très riches en anthocyanespigments naturels qui est un puissant antioxydant . La calice rouge est particulièrement très prisée au Sénégal pour faire le jus de bissap mais aussi dans plusieurs pays d’Afrique de l’ouest, au Soudan, en Afrique du nord. Ce jus parfumée est énormément apprécié car rafraîchissant, son odeur parfumée est très agréable, c’est délicieux et ça redonne du peps, on s’en lasse pas ! Le préparer frais ou en tisane permet de profiter de tous ses bienfaits! On ajoute souvent dans le jus de bissap des agrumes, de la vanille, de la cannelle, de la muscade, des feuilles de menthe, du fleur d’oranger, ce qui lui apporte d’autres petites saveurs ! Néanmoins il est très bon nature ! Quant aux calices vertes qui sont de couleur jaunâtre allant au marron lorsqu’elles sont séchées nommées Bissap Blanc, elles sont ajoutées dans différents plats et sauces africaines pour les acidifier, dont le fameux riz au poisson sénégalais, le délicieux thiéboudienne cuisiné pour les repas de famille ! On peut également infuser les calices rouges ou vertes pour préparer différentes tisanes sans caféine ! Une petite poignée suffit pour obtenir une odeur agréablement parfumée, un goût délectable plus ou moins acidulée selon le type et la quantité ! Hormis les boissons chaudes ou froides, les calices peuvent être utilisées de manière différentes en cuisine, dans les plats, les pâtisseries, les confitures, les gelées, les glaces, les confiseries ou en guise de colorant naturel. Usages cosmétiques de l’Hibiscus Sabdariffa Les graines des calices sont pressées à froid pour obtenir une huile vierge précieuse de couleur jaune foncée, non grasse, ayant une faible odeur. Elle est très riche en antioxydants Anthocyanes, vitamine C, polyphénols, vitamine E 6 fois plus que l’huile d’olive ! et également en acide gras essentiels. L’huile d’Hibiscus est un un parfait antioxydant ! qui protège l’épiderme contre les radicaux libres et freine le vieillissement cutanée. Elle a une action régénérante et elle apporte un teint éclatant ! Elle convient à tous les types de peau et particulièrement aux peaux très sèches et déshydratées. Grâce à son action nourrissante, elle apporte souplesse et élasticité. Elle aide également à lutter contre les les cheveux L’huile d’Hibiscus, maintient l’hydratation, apporte de la brillance, lutte contre la chute, favorise la pousse, apporte du volume, diminue les pellicules et régule le sébum sur le cuir cosmétique DIY L’huile d’Hibiscus sabdariffa peut être utilisée en bain d’huile ou incorporée à des soins hydratants. Réduites en poudre, les calices rouges peuvent servir de masque pour les cheveux et la peau. Les calices rouges peuvent également être employées comme colorant naturel pour les cheveux ou bien servir à faire des maquillages naturels grâce à leur belle couleur pourpre. Grâce à son indice de saponification élevée, l’huile d’Hibiscus sabdariffa est également utilisée pour la fabrication de savons faits maison. Usages traditionnels de l'Hibiscus pour ses vertus médicinales On prête à l’Hibiscus Sabdariffa de nombreuses propriétés médicinales particulièrement dû aux anthocyanes, présents dans les pigments rouges, mais aussi aux acides organiques, aux flavonoïdes, aux oligo éléments, acides aminés, mucilages et à la vitamine A et C qui sont présents dans la plante. Effets anti-oxydants Grâce aux polyphénols , son action antioxydante est bénéfique pour l’organisme. une consommation régulière permettrait de diminuer les radicaux libres pour lutter contre le stress oxydatif responsable du vieillissement cellulaire. Une étude a démontrée que la consommation quotidienne d’Hibiscus Sabdariffa réduit le stress oxydatif grâce à l’élévation des polyphénols dans le sang. Diminue l’hypertension artérielle Une étude mené dans une université à Boston auprès de 65 patients a démontré que consommer quotidiennement une infusion d’Hibiscus Sabdariffa dans les doses journalières recommandées permettrait de lutter contre la pré-hypertension et l’hypertension légère. D’autres études menées par des chercheurs taïwanais en 2009 ont conféré plusieurs vertus médicinales à l’Hibiscus Sabdariffa Agit sur le cholestérol Boire de l’hibiscus Sabdariffa 2 fois par jour serait un remède naturel pour réduire le mauvais cholestérol et les triglycérides lorsqu’ils sont élevés chez les personnes souffrant de syndrome métabolique, notamment les diabétiques. Action anti-inflammatoire Grâce à ses propriétés antalgiques, antiseptiques, antibactériennes consommer quotidiennement la tisane d’Hibiscus est efficace pour différentes inflammations du corps et soulage les infections des voies respiratoires supérieures toux, rhumes, bronchites… Action digestive et diurétique L’étude à également permis d’observer que l’Hibiscus sabdariffa est un antispasmodique et est légèrement laxatif. Différents composés de la plante permettent de réduire les douleurs spasmodiques et lui prêtent des vertus diurétiques et digestives pour l’intestin. La plante a un effet bénéfique sur le transit intestinal pour lutter contre la constipation. Consommer au quotidien l’infusion d’Hibiscus favorise un bon drainage et l’élimination rénale, désinfecte le système urinaire et permet de lutter contre les infections. Stimulante, lutte contre la fatigue Il a été également démontré que l’Hibiscus sabdariffa est anti asthénique. Grâce à la vitamine C, le fer et l’acide malique, la consommation d’Hibiscus sabdariffa booste l’énergie et permet de lutter contre la fatigue. De surcroît, la Vitamine C aide à stimuler les défenses immunitaires, ce qui est bénéfique pour prévenir des infections hivernales. Perte de poids Plusieurs études auraient montré que les polyphénols contenus dans l’hibiscus favorise la perte de poids et réduisent l’obésité. La consommation d’Hibiscus sabdariffa permet de lutter contre le surpoids car il diminue l’absorption d’amidon et de saccharose et réduit la surcharge de graisses sur le foie. Meilleur glycémique dans le sang Boire l’infusion d’hibiscus quotidiennement permet de lutter contre la résistance à l’insuline pour les personnes diabétique, ainsi un bon taux de glycémie est maintenu dans le sang Bon pour le moral et les défenses du système immunitaire Grâce aux flavonoïdes contenus dans la plante, consommer l’infusion d’Hibiscus sabdariffa permet de limiter les signes dépressifs tel que le désespoir, le manque de motivation, la fatigue. Faire une cure d’Hibiscus sabdariffa est bénéfique pour minimiser les coups de déprime durant la saison hivernale. La vitamine C, le fer, le zinc et le magnésium contenus dans la plante aident à renforcer les défenses immunitaires. Contre indications Consommer dans les doses journalières recommandées, l’Hibiscus sabdariffa n’aurait pas d’effets néfastes sur la santé, néanmoins sa consommation est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes Connaissez vous les fleurs d'hibiscus sabdariffa ? Laisser un commentaire
LaFleur d'hibiscus Rouge possède des vertus rafraichissante et désaltérante unique. Le Bissap Rouge, avec son goût acidulé présente des vertus diurétiques et digestives. Cette plante possède de nombreux bienfaits pour la santé. La décoction de bissap rouge obtenu est riche en vitamine C, calcium, niacine, riboflavine et fer et lutte contre la fatigue, elle a aussi des vertus
Bissao c’est l’aventure du goût et la passion des saveurs africaines avec la fabrication française du jus d’hibiscus certifié bio. Nous mettons à l’honneur cette fleur majestueuse pour en célébrer les arômes les plus profonds et les plus authentiques. Découvrez nos jus d’hibiscus bio pour une découverte sensorielle inédite de cette fleur incroyable qui fait la richesse de la gastronomie africaine. La fleur aux mille vertus, ancestrale et majestueuse Pour apprécier la fleur d’hibiscus, il faut remonter à plusieurs millénaires le long du Nil. C’est sur ses rives qu’aurait été introduite la variété sabdariffa de la fleur d’hibiscus. Ses vertus sont très vite appréciées des peuples africains qui décident d’en faire une mixture énergisante. La boisson à la célèbre couleur pourpre se répand sur une bonne partie du continent. Elle est tellement appréciée qu’elle devient la boisson des pharaons. Aujourd’hui encore, sa renommée s’exporte dans le monde. Si le jus d’hibiscus change de nom à travers son usage dans le monde, il reste partout une boisson appréciée pour ses qualités désaltérantes et ses vertus médicinales. Cultivée au-delà du continent africain, la fleur d’hibiscus est très présente au Mexique, en Jamaïque, en Egypte et même en Inde, en Thaïlande et en Chine, sur ses terres où elle peut profiter d’un sol sec et d’un climat ensoleillé, primordial à une croissance favorable. Dès l’Egypte antique, le jus d’hibiscus prend le nom de karkadé » et devient un élixir de bienfaits et de vertus notamment médicinales. Il entre dans la consommation quotidienne des égyptiens jusqu’à symboliser la mixture de longévité des pharaons, tant ses vertus sont nombreuses. La boisson orne les banquets et s’impose comme un nectar festif. Un savoir-faire artisanal Boisson officielle de l’Afrique Subsaharienne, le bissap est un produit de grande consommation en Guinée, en Mauritanie ou encore au Sénégal. La récolte des fleurs d’hibiscus se fait encore pour la grande majorité de façon artisanale en Afrique. Les calices de la fleur qui produisent le fruit sont rigoureusement sélectionnés en fonction de leur chair, de leur parfum et de leur couleur éclatante. Une fois cueillis à la main, ils sont lavés puis séchés. Ce savoir-faire est reconnu dans le monde et la fleur d’hibiscus séchée s’exporte à l’international où elle a conquis l’occident et les tables des plus grands gastronomes. Une fleur des marchés La fleur d’hibiscus n’est pas seulement utilisée en gastronomie. Elle est l’une des rares plantes à être exploitée à des fins pharmaceutiques, ornementales et cosmétiques. Réduite en poudre, elle devient un excellent colorant naturel, exploitable en cuisine comme en cosmétique. Elle entre, par exemple, dans la composition du henné pour la coloration des cheveux et du corps. Les marchés africains regorgent de ces calices pourpres séchés très prisés des populations locales mais aussi des touristes. Le bissap, boisson de fête Très consommé en Afrique subsaharienne, le bissap est la boisson phare de la convivialité et du partage. C’est la boisson de prédilection de ces terres chaudes et fertiles sur lesquelles ces arbustes se révèlent. Ses notes acidulées et fruitées s’apprécient chaudes ou froides. Préparé en tisane, le bissap permet des moments chaleureux qui réunissent petits et grands autour d’une boisson familiale. Mais le bissap est surtout dégusté ultra froid et apprécié pour ses vertus désaltérantes. Il s’invite aux cérémonies et aux fêtes et devient la boisson du partage par excellence. Elle un nectar incontournable pendant la rupture du jeûne du Ramadan. Les calices séchés de la fleur d’hibiscus sont de véritables trésors de la gastronomie africaine. Les africains l’utilisent dans leurs plats typiques en accompagnement, en condiment ou encore en sauces. La saveur acidulée et fruitée de cette fleur rouge se retrouve en accompagnement de volailles, très consommées en Afrique occidentale. La fleur d’hibiscus est un condiment très utilisé des africains pour relever les plats au même titre que le gingembre ou encore la cannelle. Ses feuilles sont plutôt consommées en légumes et accompagnent aussi parfaitement le riz ou les pommes de terre. Prêts à un voyage sensoriel avec les jus Bissao ? Et si vous partiez en Afrique subsaharienne ? Nos jus de bissap bio Bissao font la promesse d’un voyage authentique vers des saveurs ancestrales qui sont celles de cette fameuse fleur d’hibiscus. Agrémentés d’une touche de menthe, nos jus d’hibiscus vous invitent à une évasion gustative. Laissez-vous tenter par ce nectar millénaire, riche en bienfaits et délicieux chaud comme froid. Bissao met tout son savoir-faire dans l’élaboration de jus de bissap certifiés agriculture biologique pour une qualité incomparable. Vous êtes curieux de goûter de nouvelles saveurs ou tout simplement adeptes de la convivialité et du partage ? Nos jus de bissap Bissao sont faits pour vous ! N’attendez plus pour partir loin, ce voyage sensoriel et gustatif vous attend sur notre site Bissao.
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Toute ma famille apprécie cette boisson aux incroyables bienfaitsLe jus de bissap apporte de nombreux bienfaits. J’ai découvert cela durant un séjour au Sénégal. J’apprécie énormément cette boisson depuis et je la prépare avec des fleurs d’hibiscus sèches. Elle est très consommée en Afrique de l’Ouest où elle est connue pour ses vertus santé. J’aime la servir aussi bien glacée que chaude, en fonction des saisons et de l’ambiance. Le jus de bissap c’est quoi ?C’est au Sénégal que j’ai découvert le jus de bissap. Il est très consommé en Afrique de l’Ouest, au point d’en être une boisson traditionnelle. Il est connu sous différents noms selon les pays on l’appelle "da bilenni" au Mali, Côte d’Ivoire et Burkina. Les Guadeloupéens et Martiniquais boivent aussi ce jus qu’ils appellent "groseille pays". Le jus de bissap est une boisson préparée à partir de fleurs d’hibiscus sèches, aux belles nuances rouges cuivrées. Ces fleurs poussent principalement sous un climat tropical. Ma famille et moi-même apprécions son goût acidulé, nous le buvons frais en été pour nous désaltérer et plutôt chaud en hiver, c’est notre infusion réconfort au coin du feu. Les nombreuses vertus du jus de bissapLes Sénégalais m’ont expliqué qu’ils soignaient beaucoup de maux dans leur pays avec le jus de bissap, qui fait partie depuis longtemps de leur pharmacopée traditionnelle. D’où mon intérêt à en connaître encore plus sur cette plante. Le bissap est très riche en vitamine C, protéines, minéraux, lipides, antioxydants et polyphénols. Le jus de bissap présente de nombreux bienfaits pour la santé de ma famille Il aide à l’élimination des toxines de notre organisme Il nous donne de l’énergie Il renforce notre système immunitaire Il diminue les risques de maladies cardio-vasculaires Il a un rôle régulateur pour les problèmes de tension une étude menée à l’Université de Boston recommande de boire 3 tasses de ce jus par jour durant 6 semaines pour réduire la tension artérielle Il facilite la digestion, ma femme en a beaucoup bu durant sa grossesse pour réguler ses troubles digestifs Il a également des vertus diurétiques et antiseptiques. Cette boisson fait du bien à notre santé et il a été facile de la faire adopter à mes enfants, de par son attrayante couleur et son goût original et gourmand. Je partage aujourd’hui ma recette du jus de bissap !Voilà comment j’ai appris à préparer le jus de bissap "comme au Sénégal". Tout d’abord les ingrédients 1,5 litre d’eau 100 g de fleurs séchées d’hibiscus 50 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé Quelques feuilles de menthe Je lave d’abord soigneusement les fleurs. Pendant ce temps, je fais chauffer l’eau dans mon faitout. Puis j’y ajoute les fleurs et je laisse bouillir durant 20 min. Le liquide se colore alors de rouge. Je retire la casserole du feu, j’intègre mes feuilles de menthe,le sucre semoule et le sucre vanillé et je mélange le tout. Je laisse refroidir, puis je filtre le jus au tamis. Des variantes sont possibles. On peut le préparer en y intégrant de la fleur d’oranger, du citron, de la muscade ou des arômes de fraise par exemple. Une boisson santé peu coûteuseLe jus de bissap est très facile à préparer et peu onéreux. J’achète les fleurs au magasin bio pour ma part, mais vous pouvez en trouver aussi dans des épiceries exotiques. J’ai découvert qu’il était possible de le transformer en confiture, gelée, vinaigre ou vin, à tester prochainement. Le jus se conserve très bien au frais. Cet été j’en ai préparé de grandes quantités que j’ai mis en carafe et gardé au frigo pendant plusieurs jours. On s’est régalé à l’apéro avec cet élixir santé.

Sesfleurs rouges, séchées puis infusées, C'est la fleur qui sert à préparer le bissap ou carcadé, boisson "star" de l'Afrique de l'Ouest. Pour préparer le bissap, on infuse (de préférence une nuit dans de l'eau froide) la fleur d'hibiscus, puis on boit la décoction fraiche et très sucrée. En Afrique, on parfume généralement le bissap avec de la menthe ou du gingembre
Mais qu’est-ce que le Jus Bissap ?Le jus de bissap est une boisson faites avec des fleurs d’hibiscus sécher, elle peut être rouge ou blanche. Le nom Bissap et le nom wollof Sénégalais mais cette boisson existe dans beaucoup de pays sous différentes appellations Karkadé, Ngai Ngai, Dableni … .Il existe des centaines d’espèce d’hibiscus mais attention toutes ne sont pas comestible….Bienfaits de l’HibiscusLes boissons à base de d’hibiscus ont beaucoup de bienfait concentré vitaminé B et C , lutte contre l’hypertension en régulant l’hypertension,antalgique idéal en cas de règle douloureuse car détend les muscles utérins, riche en fer tout comme dans ma recette de Lentille à la marocaine….. Le jus de bissap vous donnera un bon petits coup de fouet et pleins d’autres bienfaits …Conseil et préparationOn peut le préparer nature le mieux niveau bienfaits mais assez acide ou dilué avec du jus, du gingembre du sirop etc…La règle numéro 1 avec les fleurs sécher c’est de ne PAS les faire bouillir ! C’est la règle numéro 1 qu’une mama africaine ma pas à partager autour de vous et m’envoyai vos créations sur Instagram, Faceook ou Snapchat SofyalacataIngrédients80 gr Fleurs Hibiscus2 rondelles de Citron2 tiges de Menthe1 sachet Sucre vanillé facul50 à 100gr Sucre15 à 30cl jus de Fruit ici Ananas2L d’eauEtapesTout d’abord je commence par laver les fleurs d’hibiscus à l’eau froidePuis je les dépose dans une marmite dans lequel je dépose deux rondelles de citron, des feuilles de menthe, 2 litres d’eau et je porte le tout à ébullition . Aux premières ébullitions je retire ma marmite du feu et laisse infuser 10 minutes. Une fois mes 10 minutes passé, je passe mon mélange au tamis et récupère mon jus d’hibiscusJ’y ajoute mes sucres, mon jus d’ananas et laisse refroidir à température avant de le conservé au frigoDéguster bien frais , Bsakhatkom !Recette VidéoNotesVous pouvez très bien ne mettre que du jus ou diminué le sucre a vous de testé ! SoHadga So'Hadga c'est l’odyssée colorée et remplit de saveurs d'une jeune fille devenue femme puis épouse et enfin maman . Rejoignez moi dans mon aventure ! Lesfleurs d'hibiscus servent à préparer le bissap, boisson bien connue en Afrique de l'Ouest. Une fois infusé, l'hibiscus se caractérise par sa vive couleur rouge. On peut l'utiliser ainsi pour parfumer des sauces et des confitures. Nos fleurs d'hibiscus biologiques ont un goût fruité et légèrement acidulé. Ingrédient : Hibiscus en fleurs Conservation : À conserver dans un lieu
Hypertension La tisane d'hibiscus possède de nombreuses propriétés thérapeutiques Riche en vitamine C, Facilite la digestion. Diurétique et dépurative, Baisse la pression sanguine et protège les vaisseaux sanguins. Sa teneur en anthocyanosidols lui confère des proprétés angioprotectrices. Elle possède des propriétés anti-asthéniantes, antitussives, et s'utilise dans le traitement des bronchites et des angines, des affections pulmonaires, ainsi que dans le manque d'appétit. Elle est également utilisée dans le traitement des troubles dysentériques, et apaise les spasmes gastro-intestinaux, bref, elle facilite le transit intestinal. Elle contribue à baisser l'hypertension par une amélioration rapide de la valeur systolique au bout de quelques semaines seulement. Les mucilages qu'elle contient contribuent au traitement des inflammations internes. En décoction, la tisane d'hibiscus peut même être utilisée comme bain de siège pour traiter les troubles ano-rectaux. Elle possède également des propriétés œstrogéniques et spasmolytiques, bien que celles-ci ne soient pas encore mises à profit dans la médecine occidentale....Karkade, bissap, dah, thé rose d’Abyssinie, ces noms recouvrent une boisson unique, préparée à partir de l’hibiscus sabdariffa. Cette fleur intéresse beaucoup la médecine car elle contient des substances à propriétés diverse, surtout des antioxydants comme les anthocyanines mais aussi des flavones, des flavonols et des acides phénoliques Une équipe de nutritionnistes de la Tufts university de Boston a décidé de s’intéresser aux vertus des tisanes à base d’hibiscus pour voir si on pouvait ainsi, à dose alimentaire, abaisser la pression artérielle de personnes ayant une hypertension artérielle modérée ou un état qualifié de pré-hypertension. Ils ont étudié l’effet de cette tisane sur 65 femmes et hommes en bonne santé, âgés de 30 à 70 ans dont la pression artérielle systolique le chiffre du haut se situait entre 120 et 150 ou 12 et 15 pour les non habitués ! et avec une diastolique inférieure ou égale à 95 9,5 pour ceux qui préfèrent. Ils ne devaient pas prendre d’antihypertenseurs. Un groupe a bu une tasse de 20 centilitres de tisane d’hibiscus trois fois par jour pendant six semaines, l’autre groupe a bu un placebo. Au bout de ce mois et demi, les chiffres tensionnels du groupe recevant la tisane ont été améliorés par rapport à la situation de départ et par rapport au groupe placebo de façon statistiquement significative dans les deux cas. Ainsi la pression systolique moyenne du groupe tisane » était de 129,4 au départ et de 122,2 après six semaines. Par comparaison, dans le groupe placebo elle était respectivement de 129,8 et 128, diastolique moyenne était de 78,9 au départ et de 75,8 à l’arrivée. Pour le groupe placebo c’était 79,6 et 79,1. Cette étude montre donc que trois tasses de tisane à l’hibiscus permettent d’améliorer les hypertensions modérées et les états réduction de 7 mm concernant la systolique n’est pas anecdotique. Car, en 2002 un travail publié dans le JAMA montrait qu’avec une réduction de 3mm de la systolique on réduisait le risque relatif de décès par attaque cérébrale de 8 %, celui de mortalité par maladie coronarienne de 5 % et la mortalité globale de 4 %.Où ? L'Hibiscus Sabdariffa, se développe dans les régions tropicales et subtropicales, et est une plante de la famille du gombo et du coton. La calice et la canule des fleurs, récoltés au moment de la fructification, sont séchées et contribuent à elles seules à la composition de la tisane d'hibiscus, encore appelé thé rose, karkadé, bissap, thé fleuri ou boisson de chimique, goût et bien-être La tisane d'hibiscus est privilégiée par beaucoup de composés bienfaisants. - Les fleurs d'hibiscus contiennent des mucilages, substances végétales constituées de polysaccharide, qui ont des propriétés gélatineuses, donc épaississantes et adoucissantes. - Les calices quant à elles renferment de nombreux composés phénoliques, des acides organiques tels l'acide citrique, malique et tartrique, et aussi des anthocyanidols, qui lui confèrent sa couleur tisane d'hibiscus possède un goût très agréable de fruit rouge acidulé. Elle peut être dégustée chaude ou froide. De plus, elle est très douce au goût et très rafraîchissante. La tisane d’hibiscus donne une véritable sensation de Origine des fleurs d’hibiscus noms carcadé, bissap... Pour la petite histoire L’hibiscus, de son nom scientifique hibiscus sabdariffa, est une fleur originaire d’Amérique centrale. Actuellement elle est surtout produite en Afrique. C'est l'ingédient de base du "bissap" ou "carcadé" boisson typiquement africaine. Le bissap peut porter le nom de Coc'Afrique "Seille" en Guinée, "roselle" en Jamaïque ou "Agua de Jamaica" au Mexique. En Afrique de l'Est et au Moyen-Orient, cette boisson est appelée carcadé ou des fleurs d’hibiscus Les fleurs de l'hibiscus sont séchées, puis une fois infusées, on peut utiliser le jus de l'infusion pour parfumer des sauces et des confitures. Son goût fruité et acidulé parfumera vos desserts tels que vos crèmes brûlées ou encore vos cake. L'hibiscus est aussi délicieuse dans l'accompagnement des noix de saint Jacques. C'est la fleur qui sert à préparer le bissap ou carcadé, boisson "star" de l'Afrique de l' préparer le bissap, on infuse de préférence une nuit dans de l'eau froide la fleur d'hibiscus, puis on boit la décoction fraiche et très sucrée. En Afrique, on parfume généralement le bissap avec de la menthe ou du gingembre. Le jus de bissap obtenu après infusion des fleurs d’hibiscus a une forte teneur en calcium, vitamine C, niacine, bissap a des vertus diurétique, fébrifuge, elle est excellente pour aider à lutter contre l'hypertension. Il fluidifie le sang et réduit les effets de l’alcool sur le système. C'est une boisson riche en acides ascorbiques d'où son goût acidulé et on lui prête également des vertus sédatives et hypotensives, voire laxatives. Etude Diane L. McKay et sabdariffa lowers blood pressure in prehypertensive and mildly hypertensive 3278 - Etude du JAMA Whelton PK et Modifications to Prevent 289 843 Marie-Line DUPUYNaturo EnergéticienneeCabinet International06 42 25 92 55
Lesfleurs de bissap sont donc utilisées pour la préparation de jus qui se caractérise par son goût acidulé et ses subtils parfums de fruits rouges. Très désaltérant, il se
Bissap du Sénégal Le bissap est le nom donné en wolof sénégalais à une infusion de fleurs d’hibiscus sabdariffa, mais on retrouve cette boisson dans de nombreux pays du monde, boisson star en Afrique, on l’appelle aussi carcadé en Afrique de l’Est.La recette du bissap est rapide et très facile à préparer et il en existe plusieurs bissap est excellent pour la santé et c’est une boisson idéale pour se rafraîchir l’été mais aussi très agréable à boire chaude durant l'hiver !En plus d'avoir un goût excellent, elle possède de nombreuses vertus ! L'essayer c'est l'adopter !♦ Ingrédients 3 litres d’eau Sucre en poudre Entre 7 et 12 bonnes cuillères à soupe de fleurs d’hibiscus séchées on compte 3 ou 4 cuillères à soupe par litre Facultatif un peu de gingembre séché, ou de fleurs d’oranger bio, ou encore une pincée de muscade, quelques feuilles de menthe fraîche, de la cannelle etc....♦ Préparation Faire bouillir de l'eau et ajouter l’hibiscus, laisser cuire à feu très doux pendant 5 le feu après 5 minutes, couvrir et laisser ensuite le et ajouter un des ingrédients facultatifs au peut aussi laisser infuser la décoction toute une nuit dans l’eau froide. Servir frais ou chaud selon votre envie du moment !Par principe de précaution, la consommation de jus d’hibiscus est déconseillée chez les femmes enceintes, les jeunes enfants et les femmes qui dosage normal, il n’existe pas d’effets indésirables à la consommation de bissap. Contrairement à ce qu’on croit, le bissap n’empêche pas de excès, l’infusion d’hibiscus pourrait s’avérer nocive pour le foie, mais à des doses tellement élevées qu’il serait difficile d’en arriver il existe plus de 200 espèces d’hibiscus dans le monde, elles sont loin d’être toutes consommables, et seule l’infu­sion d’hibiscus sab­da­rif­fa donne le jus de bissap est antibactérienanti-inflammatoireantiseptiqueantalgique contre la douleurdiurétiquecholagogueemménagoguehypotenseurhypocholestérolémiantadoucissantanti-asthéniqueantispasmodiquelégèrement laxatifBonne dégustation !
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avec ses fleurs rouges on préparer le bissap